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グラインドとは

グラインドとは、コーヒー豆を挽くことです。

ロースト加減や、好みや用途、いれる器具などに応じて、グラインド具合を調節します。
一般的に、コーヒー豆のグラインド具合は大きく分け「極細挽き」・「細挽き」・「中細挽き」・「中細挽き」・「中挽き」・「粗挽き」 の5段階あります。

グラインドによっても、もちろんコーヒーの味や香りは変わります。
細かく挽けば色も味もよく抽出されるようになりますが、 細かくしすぎると渋味や雑味まで抽出されてしまいます。
反対に、挽き方が粗すぎると、風味が薄くなってしまいます。
そして、豆を挽く際には、粒の大きさが均一になるように、 細挽きになったり粗挽きになったりといった「挽きムラ」を作らないように注意することも大切です。

また、美味しいコーヒーを味わうためには、いれる直前に挽くのが理想的です。
コーヒーは粉にすると、酸素との接触面積が増えて酸化が早く進み、本来の味や香りがどんどん落ちてしまうからです。 ご家庭にミルがない場合は、まとめ買いせずに、少しずつ購入することをおすすめします。

コーヒーの香りを楽しみながら豆を挽くことも、コーヒーの楽しみのひとつです。